ALBONDIGAS DOBLES (PELMENI)/ DOBLE PLACER/ RECETAS DE RUSIA
En Rusia quieren mucho pelmeni. Pero en ese caso son albondigas dobles con carne y con patata en una albondiga. Ricos y abudantes pelmeni pueden comer con ketchup, mayonesa o crema agria.
Ingredientes para masa:
Harina-600 gramos
Aceite-6 cucharadas
Agua hirviendo-300 mililitros
Sal 1/2 de cucharilla
Ingredientes para relleno de carne:
Carne picada-350 gramos
Queso-50 gramos
Sal y pimienta del gusto
Ingredientes para relleno de patatas:
5-7 patatas
1 cebolla
Aceite para freir cebolla-1 cucharada
Mantequilla-1 cucharada
Sal y pimienta del gusto
Receta:
1.En la harina (600 gramos) agregamos aceite (6 cucharadas), sal (1/2 de cucharilla) y agua hirviendo (300 mililtros). Mezclamos primero con la cuchara. Hacemos la masa elastica, cubrimos con toalla y dejamos por 20 minutos.
2.Cocinamos patatas (5-7) en vapor o en agua durante 30 minutos
3. Tenemos que freir 1 cebolla en aceite siete minutos
4. Hacemos pure de patatas, agregamos la cebolla, mantequilla (1 cucharada), sal y pimienta del gusto
5. En carne picada (350 gramos) agregamos queso rallado (50 gramos), sal y pimenta del gusto
6. Extendemos la masa y cortamos los circulos
7.Dos circulos ponemos juntos, agregamos rellenos. Para un circulo-relleno con carne, para otro-con patata. Unimos los circulos.
8. Cocinamos en vapor 25 minutos o en agus hirviendo-7 minutos.
Pelmeni dobles, albondigas dobles estan listas. Buen provecho!
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